משהו קטן וטוב: בוריקיטס מבצק קוטג מהיר במילוי גבינות

אני מאוד אוהבת לגוון בארוחות ערב במהלך השבוע או בארוחות בוקר של שבת. אז כשלא מתחשק לי להכין בצק שמרים, ללוש ולהמתין לתפיחה ארוכה, אני מכינה בצק גבינה קל ופשוט שגוזל 5 דקות הכנה בלבד. המתכון במקור מספר בישול ישן שמצאתי בבית, שניסיתי כמה פעמים בעבר והיה זכור לי כאחלה בוריקיטס, רק שבפעם האחרונה שהכנתי, לא ממש היתה לי גבינה במקרר ולא את חומרי המלית, אז אלתרתי בצק קוט'ג (ומלית מקוט'ג, בולגרית ופרמז'נו)  והתוצאה היתה מופלאה!

לא יאמן איך הקוטג' הקפיץ את הבצק והפך אותו לרך ומעודן. גם המלית יצאה מוצלחת במיוחד כשהשתמשתי בקוטג' במקום גבינה לבנה.

אז בהחלט נהנינו לגוון עם בוריקיטסים מפנקים טעימים. לא לשכוח - חובה להגיש עם ביצה קשה, מלפפון חמוץ, עגבנייה ושמנת חמוצה.
הבוריקיטס מתאימים בהחלט לארוחת בוקר מפנקת של שבת או לארוחת ערב של אמצע שבוע בהיותם קלים ופשוטים להכנה, ומובטח שיחוסלו בתוך מספר דקות...

בוריקיטס מבצק קוטג' מהיר במילוי גבינות

כ-30 יחידות בוריקיטס קטנים

מצרכים

לבצק

2.5 כוסות קמח רגיל

חצי שקית אבקת אפייה

200 גרם חמאה רכה מאוד

ביצה

קופסת קוט'ג פחות 4 כפות (שומרים אותן למלית)

רבע כפית מלח

למלית

4 כפות קוט'ג

50 גרם גבינת בולגרית מפוררת

25 גרם פרמז'נו איכותית מגוררת

1 ביצה

פלפל שחור

אופציה: למרוח ביצה ולפזר שומשום  על הבוריקיטס לפני האפייה

 אופן הכנה

• מכניסים את כל חומרי הבצק לקערה ולשים כ-3  דקות עד שמתקבל בצק חלק ואחיד. מניחים עטוף בניילון במקרר לשעתיים (רק אם יש זמן, לא חובה).
• מכניסים את חומרי המלית לקערה ומערבבים.
• מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1 ס"מ.
• קורצים עיגולים בעזרת כוס או חותכן (בקוטר של כ-7 ס"מ).
• מניחים חצי כפית מלית במרכז כל עיגול.
• מקפלים לחצי (כך שמתקבל חצי עיגול ) ומהדקים.
• מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• מורחים את הבוריקיטס בביצה ומפזרים שומשום (לא חובה).
• מכניסים לתנור לכ-15 דקות אפייה ב-180 מעלות. הבוריקיטס מוכנים כשהם מזהיבים גם בתחתיתם.