יום שני, 18 במרץ 2013

קישואים ממולאים

אביב בפתח ואני שמחה. מלאה באנרגיות טובות של התחדשות ורעננות. אני נהנית לצעוד לעבודה כל בוקר ולהריח את ריח העונה שמחלפת. צבע אחר יש לשמים, ריח אחר לאויר, השקיעות אחרות, ומזג האויר חמים. אחח... הנאה צרופה. באופן פרדוקסלי האלרגיות בשיאן ואני נאבקת איתן כבר שנים. אבל לא אתן לקצת אלרגיות לדכדך את מצב הרוח המרומם ואת אוירת החג והחופש שהוא מביא איתו. במסגרת המסורת הפרטית שלנו, נבלה את החג במקום רחוק וקסום, באוירת חופש מוחלטת כמצוות החג. חירות מעבודה, טלפונים, דרישות, חובות ומחוייבויות. שיהיה לנו חופש נהדר ונשתמע שוב אחרי החג...
קישואים ממולאים באורז בשר צנוברים וחמוציות
מצרכים ל-10 קישואים
10 קישואים
למילוי:
300 גרם בקר טחון
3/4 כוס אורז
2 כפות קטשופ
חופן צנוברים
חופן חמוציות
1 בצל קצוץ
מלח
פלפל שחור גרוס
כמון
בהרט
כוסברה/פטרוזיליה

לרוטב:
100 גרם רסק עגבניות 
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
קופסת עגבניות מרוסקות
פפריקה
כמון
מלח
פלפל
מים/ציר עוף לכיסוי

אופן הכנה


  • בעזרת סכין חותכים את החלק העליון של כל קישוא. מרוקנים את תוכנו ומניחים בצד.
  • מטגנים בצל עד להזהבה יפה . מכניסים לקערה מוסיפים את כל חומרי המילוי ומערבבים היטב.
  • מכינים את הרוטב: בסיר גדול ורחב מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים רסק ועגבניות מרוסקות. מערבבים. מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש.
  • ממלאים את הקישואים. מכניסים לסיר עם הרוטב. מוסיפים מים/ציר שיגיעו עד כמעט לכיסוי (שלא יהיה מרק אלא שגוף הקישואים יהיה מכוסה.
  • מבשלים כשעה.
  • מגישים חם.
גיוונים: ניתן כמובן להחליף את הקישואים בפלפלים, עגבניות, חצילים, בצל או לערבב.

2 comments:

  1. תמונה מעולה וגם רעיון מעולה להוסיף חמוציות וצנוברים, אנסה פעם הבא. זה מה שיצאה אצלי בלי התוספות המגניבות.
    http://lifeyoumake.com/stuffed-zuchcini/

    תודה וחג שמח.

    השבמחק
  2. אני חולה על קישואים ואלה נראים פשוט שווים!
    עשית אותי רעבה

    השבמחק