יום שני, 25 בפברואר 2013

טארט שמנת ועוגיות לוטוס


כמה משפטים על אוכל מנחם. תמיד הייתי ילדה קצת קלמזי. הדבר כולל הכל חברים, החל מסימנים כחולים ממכות יבשות באופן קבוע, נתקעת בספות, מיטות, כסאות, סוגרת חלונות ומגרות על אצבעות, וכלה בתאונות אופניים שנגמרות בפרצוף נתקע במדרכה, משקפיים שבורות (חדשות של ארמני!) שן שעפה (הקדמית ! כן הקדמית!!) וכל זה רק אחרי גיל 24, בלי לכלול תאונות ילדות.
אז לכן עומר לא היה מופתע שחזרתי הביתה יום שישי אחד, מג'וגינג עם שתי ברכיים חבולות מדממות וכחולות אחרי שנפלתי בדיוק עליהן, וכל זה כשאינסטינקט הבלימה שלי היה מרוכז בלמנוע מהאייפון להתנפץ (הצלחתי בזה). וככה בעודי יושבת על הספה עם כל מיני אגוזים קפואים בתוך שקיות ניילון בתור קרחונים על הברכיים, הדבר היחיד שממש ניחם אותי היה הטארטים האלה, ממולאים בקרם שמנת וממרח לוטוס, מתוקים, עשירים,  טעימים, הכל מונח בתור בצק שקדים פריך ונימוח שהכנתי בבוקר. זה אוכל מנחם.

 טארט שמנת ועוגיות לוטוס
מצרכים ל-6 תבניות בקוטר 10 ס"מ ועוד 4 כרלי הגשה אישיים בנפח  של חצי כוס
בצק פריך שקדים
1 כוס קמח רגיל
רבע כוס שקדים טחונים
100 גרם חמאה קרה
1 ביצה
2 כפות מים קרים מאוד
קרם שמנת לוטוס
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת 5% (כמו שמנת סימפוניה)
חצי חבילה ממרח לוטוס
6 עוגיות לוטוס

אופן הכנה

  • לבצק: מכניסים חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות לקערה עם קמח ושקדים טחונים. מפוררים בידיים עד שכל החמאה נבלעה בקמח. מוסיפים ביצה, מים, ולשים בידיים את כל החומרים עד שמתקבל בצק חלק. מחלקים את הבצק ישר ל-6 כדורים וכל כדור מסדרים בידיים בתבנית אישית ומכניסים למקפיא ל-10 דקות. דוקרים במזלג.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל-10 -15 דקות עד שהבצק מוכן. דוקרים שוב במהלך האפייה למנוע התנפחות של הבצק.
  • מצננים.
  • למלית: מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר ומקציפים במשך כ-4 דקות עד לקבלת קרם יציב.
  • לאחר שהבצק מתקרר ממלאים בעזרת כפית ומכניסים למקרר ל-6 שעות להתייצבות.
  • לפני ההגשה מפוררים עוגיות לוטוס.
  • בכלים אישיים: פשוט ממלאים בעזרת כפית כלי הגשה אישיים בקרם לוטוס שמנת. מכניסים למקרר להתייצבות לכ-6 שעות. לפני ההגשה מפוררים בידיים עוגיות לוטוס לקישוט.
  • נשמר במקרר עד 5 ימים.


2 comments:

  1. היי אם אני מעוניינת להכין מראש כ20 כאלו ..אבל תבניות של טארט קטנות יש לי רק 4 .
    האם הם יצאו טוב אם אני אאפה כל פעם ארבע ואקפיא עד השימוש ?

    השבמחק